Leuke tip van een vriendin van mij: "deze taugé salade doet het altijd goed wanneer vrienden komen eten"...nou daar had ze gelijk in!!
Oosterse taugé salade
taugé salade met lekker veel noten en zaden.
- Vb tijd: 25 min
- Totaal: 25 minuten
- Aantal: 8 personen 1x
Ingrediënten
Schaal
- 50 g pijnboompitten
- 40 g sesamzaadjes
- 60 g ongezouten pecannoten
- 2 rode pepers
- 3 lente-uitjes
- 125 g taugé
- 250 g gesneden witte (of spits-)kool
- 50 ml natuurazijn
- 75 g olijfolie
- 35 g kokosbloesem suiker
- 35 ml glutenvrije sojasaus
instructies
- rooster achtereenvolgens de pijnboompitten, het sesamzaad en de pecannoten in een droge koekenpan totdat ze goudbruin kleuren. Blijf continu roeren zodat ze niet aanbranden!
- laat de noten, pitten en zaden volledig afkoelen (eventueel in een luchtdicht bakje bewaren totdat je de salade serveert).
- snijd de chilipepers en lente-ui in ringetjes en meng samen met de taugé en kool in een kom.
- maak een dressing van de azijn, olie, suiker en sojasaus.
- tip: gebruik hiervoor een oud jampotje zodat je goed kan schudden om de suiker op te lossen.
- schep net voor opdienen alles door elkaar.
Bewaar een pin van dit recept:
notities
naar een recept uit het boek van Ottolenghi. De salade is een dag houdbaar in de koelkast.
Geef een reactie