Name: Carrot loaf bread
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g raisins; 125 g hazelnuts, roasted; 200 g carrot, grated; 100 g quinoa or oat flour, or combined; 25 g flax seed; 50 g sunflower seeds; 4 eggs; pinch of salt; 2 tbsp honey or agave syrup

Wortelbrood

Print recept

lekker gevuld brood!

Auteur: With Added Love
Vb tijd: 20
Kooktijd: 30
Totaal: 35 minuten
Aantal: 1 brood 1x

Ingrediënten

Schaal

100 g rozijnen
125 g geroosterde hazelnoten
200 g grofgeraspte wortel
100 g quinoa of havermeel, of een combi
25 g lijnzaad
50 g zonnebloempitten
4 eieren
snufje zout
2 el honing of agavesiroop

Bewaar een pin van dit recept:

instructies

verwarm de oven voor op 200 ºC.
week de rozijnen in lauwwarm water, zo'n 10 minuten.
vet een rechthoekig cakeblik in, en vouw een stuk bakpapier over de overkant en lange zijden.
hak de hazelnoten grof (doomidden).
laat de rozijnen uitlekken.
mix de rozijnen & hazelnoten met de grofgeraspte wortel, lijnzaad, zonnebloempitten, eieren, zout en honing / agavesiroop.
- het beslag blijf een beetje grof & ietwat vloeibaar.
doe het beslag in de cakevorm en bak het brood totdat het gaar is (zodra een pin er schoon uitkomt), zo'n 30 minuten.
laat het brood volledig afkoelen voordat je het snijdt. de volgende dag vaak nog lekkerder.

notities

dit zelfgemaakte brood kan je zowel invriezen als in de koelkast bewaren. misschien handig om eerst in plakken te snijden voordat je het invriest, zodat je er makkelijker een kleine portie uit kan halen.

Find it online: https://withaddedlove.com/nl/carrot-loaf-bread/