van alles is lekker om erin te rollen en zeker met deze dipsauzen wordt het echt een feestje.
Fresh spring rolls
- Vb tijd: 30 min
- Totaal: 30 minuten
Ingrediënten
Schaal
Voor de pinda dipsaus:
- 3 plakjes gember, in stukjes gesneden
- ½ sinaasappel, uitgeperst
- ½ limoen, uitgeperst
- 30 ml glutenvrije sojasaus
- 20 g honing of kokosbloesemsuiker
- 3 el sesamolie
- snufje zout
- 70 g pindakaas met stukjes noot
Voor de spring rolls:
- loempiavellen
Inspiratie voor de vulling:
- gerookte kip / garnalen / gerookte zalm
- rijst / rijstvermicelli / glasnoedels / mihoen
- avocado / wortel / paprika / komkommer / taugé
- mango / aardbeien
- romana sla / ijsbergsla / rucola
- cashewnoten / pinda's
- verse munt / (Thaise) basilicum / koriander / rode pepers
instructies
- Maak de pinda dipsaus door alle ingrediënten behalve de pindakaas in de blender te mixen. Giet over in een kom en roer de pindakaas met een garde erdoorheen.
- bereid alle ingrediënten voor door de groente en/of gerookte kip in dunne reepjes te snijden, noedels/rijst te koken/weken, fruit te snijden, etc.
- serveer de vulling op mooie borden en kommetjes zodat iedereen aan tafel zijn/haar eigen spring rolls kan samenstellen.
- pak een diep bord waar een loempiavel goed in past en vul het met heet maar niet kokend water.
- dompel een loempiavel onder zodat het zacht kan worden. haal het weer uit het water wanneer je net niet meer dat "krakende geluid" hoort als je eroverheen beweegt.
- leg het loempiavel voorzichtig op een bord, wacht een paar seconden en leg vulling naar keuze breeduit in het midden (maar laat de randen vrij).
- vouw de uiteindes naast de vulling naar binnen en rol de spring roll daarna zo stevig mogelijk op.
- snijd doormidden, dip & geniet!
Geef een reactie