Name: Fresh spring rolls
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 slices of ginger, cut into pieces; ½ orange, squeezed; ½ lime, squeezed; 30 ml gluten free soy sauce; 20 g honey, or coconut blossom sugar; 3 tbsp sesame oil; pinch of salt; 70 g peanut butter with nut pieces; spring roll sheets; smoked chicken / shrimps / smoked salmon; rice / rice vermicelli / glass noodles / noodles; avocado / carrot / sweet pepper / cucumber / bean sprouts; mango / strawberries; romana lettuce / iceberg lettuce / arugula; cashew nuts / peanuts; fresh mint / (Thai) basil / cilantro / hot peppers

Fresh spring rolls

Print recept

Auteur: With Added Love
Vb tijd: 30 min
Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

Schaal

Voor de pinda dipsaus:

3 plakjes gember, in stukjes gesneden
½ sinaasappel, uitgeperst
½ limoen, uitgeperst
30 ml glutenvrije sojasaus
20 g honing of kokosbloesemsuiker
3 el sesamolie
snufje zout
70 g pindakaas met stukjes noot

Voor de spring rolls:

loempiavellen

Inspiratie voor de vulling:

gerookte kip / garnalen / gerookte zalm
rijst / rijstvermicelli / glasnoedels / mihoen
avocado / wortel / paprika / komkommer / taugé
mango / aardbeien
romana sla / ijsbergsla / rucola
cashewnoten / pinda's
verse munt / (Thaise) basilicum / koriander / rode pepers

instructies

Maak de pinda dipsaus door alle ingrediënten behalve de pindakaas in de blender te mixen. Giet over in een kom en roer de pindakaas met een garde erdoorheen.
bereid alle ingrediënten voor door de groente en/of gerookte kip in dunne reepjes te snijden, noedels/rijst te koken/weken, fruit te snijden, etc.
serveer de vulling op mooie borden en kommetjes zodat iedereen aan tafel zijn/haar eigen spring rolls kan samenstellen.
pak een diep bord waar een loempiavel goed in past en vul het met heet maar niet kokend water.
dompel een loempiavel onder zodat het zacht kan worden. haal het weer uit het water wanneer je net niet meer dat "krakende geluid" hoort als je eroverheen beweegt.
leg het loempiavel voorzichtig op een bord, wacht een paar seconden en leg vulling naar keuze breeduit in het midden (maar laat de randen vrij).
vouw de uiteindes naast de vulling naar binnen en rol de spring roll daarna zo stevig mogelijk op.
snijd doormidden, dip & geniet!

Find it online: https://withaddedlove.com/nl/fresh-spring-rolls/