1. I love your homemade gingerbread cookies, the one that has no refined sugar & gluten free, they were really good, my wife liked it too.
2. i’m trying to control my cholesterol, so no more dairy milk please.
3. dry cleaning is really expensive now a days, so please make sure your chimney is squeaky clean before my arrival.
yours truly,
Santa
Glutenvrije gingerbread cookies
gingerbread cookies: glutenvrij & zonder geraffineerde suiker.
- Vb tijd: 25 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 1 uur en 10 minuten
Ingrediënten
Schaal
- 80 g ahornsiroop of honing
- 1 volle eetlepel amandelmelk
- 1 volle eetlepel (25 gkokosolie of boter
- 150 g amandelmeel
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl gemalen gember
- 1/4 tl gemalen kardemon *
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl bakpoeder
instructies
- verwarm in een pannetje de ahornsiroop, amandelmelk en kokosolie totdat de olie gesmolten is.
- meng in een kom amandelmeel, kaneel, gember, kardemon, nootmuskaat & bakpoeder.
- giet het oliemengsel bij de droge ingrediënten en kneed tot een samenhangend deeg(bal). het deeg is door de siroop wat plakkeriger. laat het deeg een halfuurtje in de koelkast liggen.
- verwarm de oven voor op 175 °C.
- bekleed een bakplaat met bakpapier.
- haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tussen twee vellen bakpapier. haal het bovenste vel eraf.
- steek leuke vormpjes uit en bak de koekjes in 10 tot 15 minuten bruin en gaar.
- laat de koekjes afkoelen & stevig worden.
- serveer de koekjes op een mooi bordje.
- fijne Kerstdagen!
notities
* heb je geen gemalen kardemon in huis maar wel kardemon peulen? Kneus deze dan, haal de zwarte pitjes eruit en maal deze pitjes in een vijzel fijn. Voila!
Geef een reactie