Name: Gluten free gingerbread cookies
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 80 g maple syrup or honey; 1 tbsp almond milk; 1 tbsp (25 g) coconut oil or butter; 150 g almond flour; 1/2 tsp ground cinnamon; 1/2 tsp ground ginger; 1/4 tsp ground cardamom *; 1/4 tsp ground nutmeg; 1/2 tsp baking powder

Glutenvrije gingerbread cookies

Print recept

gingerbread cookies: glutenvrij & zonder geraffineerde suiker.

Auteur: With Added Love
Vb tijd: 25 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totaal: 1 uur en 10 minuten

Ingrediënten

Schaal

80 g ahornsiroop of honing
1 volle eetlepel amandelmelk
1 volle eetlepel (25 gkokosolie of boter
150 g amandelmeel
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen gember
1/4 tl gemalen kardemon *
1/4 tl gemalen nootmuskaat
1/2 tl bakpoeder

instructies

verwarm in een pannetje de ahornsiroop, amandelmelk en kokosolie totdat de olie gesmolten is.
meng in een kom amandelmeel, kaneel, gember, kardemon, nootmuskaat & bakpoeder.
giet het oliemengsel bij de droge ingrediënten en kneed tot een samenhangend deeg(bal). het deeg is door de siroop wat plakkeriger. laat het deeg een halfuurtje in de koelkast liggen.
verwarm de oven voor op 175 °C.
bekleed een bakplaat met bakpapier.
haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tussen twee vellen bakpapier. haal het bovenste vel eraf.
steek leuke vormpjes uit en bak de koekjes in 10 tot 15 minuten bruin en gaar.
laat de koekjes afkoelen & stevig worden.
serveer de koekjes op een mooi bordje.
fijne Kerstdagen!

notities

* heb je geen gemalen kardemon in huis maar wel kardemon peulen? Kneus deze dan, haal de zwarte pitjes eruit en maal deze pitjes in een vijzel fijn. Voila!

Find it online: https://withaddedlove.com/nl/gluten-free-gingerbread-cookies/