Name: Green pea soup with mint
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 tbsp coconut oil; 1 onion; 1 clove of garlic; 450 g green peas, frozen; 1 tsp salt; 10 sprigs of fresh mint; 300 ml vegetable stock, organic; 300 ml coconut milk

Doperwtensoep met munt

Print recept

Doperwtensoep met verse munt en kokosmelk.

Auteur: With Added Love
Vb tijd: 10 min
Kooktijd: 5 min
Totaal: 15 minuten
Aantal: 3-4 personen 1x

Ingrediënten

Schaal

1 volle eetlepel kokosolie
1 ui
1 teentje knoflook
450 g (bevroren) doperwten
1 tl zout
10 takjes verse munt
300 ml (biologische groente) bouillon
300 ml kokosmelk

instructies

zet een soeppan op het vuur en smelt de kokosolie.
fruit de ui en knoflook een paar minuutjes aan.
voeg de doperwten, munt, bouillon en kokosmelk toe en breng de soep op smaak met wat zout.
laat de soep 5 minuten zachtjes koken.
blend de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.

Bewaar een pin van dit recept:

green pea soup

Find it online: https://withaddedlove.com/nl/recipe-for-pea-soup/