Name: Oriental bean sprouts salad
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g pine nuts; 40 g sesame seeds; 60 g unsalted pecans; 2 red chillies; 3 spring onions; 125 g bean sprouts; 250 g sliced white /or/ oxheart cabbage; 50 ml natural vinegar; 75 g olive oil; 35 g coconut blossom sugar; 35 ml gluten-free soy sauce

Oosterse taugé salade

Print recept

taugé salade met lekker veel noten en zaden.

Auteur: With Added Love
Vb tijd: 25 min
Totaal: 25 minuten
Aantal: 8 personen 1x

Ingrediënten

Schaal

50 g pijnboompitten
40 g sesamzaadjes
60 g ongezouten pecannoten
2 rode pepers
3 lente-uitjes
125 g taugé
250 g gesneden witte (of spits-)kool
50 ml natuurazijn
75 g olijfolie
35 g kokosbloesem suiker
35 ml glutenvrije sojasaus

instructies

rooster achtereenvolgens de pijnboompitten, het sesamzaad en de pecannoten in een droge koekenpan totdat ze goudbruin kleuren. Blijf continu roeren zodat ze niet aanbranden!
laat de noten, pitten en zaden volledig afkoelen (eventueel in een luchtdicht bakje bewaren totdat je de salade serveert).
snijd de chilipepers en lente-ui in ringetjes en meng samen met de taugé en kool in een kom.
maak een dressing van de azijn, olie, suiker en sojasaus.
- tip: gebruik hiervoor een oud jampotje zodat je goed kan schudden om de suiker op te lossen.
schep net voor opdienen alles door elkaar.

Bewaar een pin van dit recept:

notities

naar een recept uit het boek van Ottolenghi. De salade is een dag houdbaar in de koelkast.

Find it online: https://withaddedlove.com/nl/bean-sprouts-for-salad/