sommige combi's zijn gewoon goed!
zo ook dit torentje van rode bieten en geitenkaas...
super simpel en heel lekker!
Bietentorentje met geitenkaas
een geweldig vegetarisch voorgerechtje.
- Vb tijd: 15 min
- Totaal: 35 minuten
- Aantal: 6 personen 1x
Ingrediënten
Schaal
- 3 rode bietjes (voorgekookt, lekker makkelijk)
- olijfolie
- balsamico azijn
- 200 g zachte geitenkaas
- 60 geitenmelk
- rucola of kruidensla (peterselie, kervel, dragon, bieslook)
- 50 g hazelnoten, geroosterd en gehakt
instructies
- snijd de bietjes in plakjes.
- als je tijd hebt, dan kan je de bietjes een uur in olijfolie met balsamicoazijn marineren (verhouding 1:1). maar zonder is het ook al lekker.
- mix de geitenkaas, melk & fijngehakte bieslook, breng op smaak met peper&zout
- tip: zet de spread even in de koelkast zodat de torentjes straks wat steviger worden.
- als je de bietjes gemarineerd hebt, laat ze dan goed uitlekken. dep ze eventueel droog met keukenpapier.
- bewaar de marinade om als dressing te gebruiken.
- maak nu torentjes van afgewisseld een schijfje biet en wat geitenkaas spread.
- maak één of twee torentjes per bordje en leg er wat rucola/kruidensla naast. garneer de salade met wat marinade/olie/azijn.
- strooi wat gehakte hazelnoten over de torentjes en salade heen.
- voila, je fotogenieke voorgerechtje is klaar!
Bewaar een pin van dit recept:
notities
Ook de snelle versie zonder marineren en koelen is gewoon heel lekker!
Super lekker! Eén van mijn favo’s.
★★★★★