ik maak dit wortelbrood best vaak. het is een geweldig alternatief voor brood gemaakt van glutenvrij meel.
met een beetje boter en een plak geitenkaas heb je een fantastische variant op een "saaie boterham met kaas"!
Wortelbrood
lekker gevuld brood!
- Vb tijd: 20
- Kooktijd: 30
- Totaal: 35 minuten
- Aantal: 1 brood 1x
Ingrediënten
Schaal
- 100 g rozijnen
- 125 g geroosterde hazelnoten
- 200 g grofgeraspte wortel
- 100 g quinoa of havermeel, of een combi
- 25 g lijnzaad
- 50 g zonnebloempitten
- 4 eieren
- snufje zout
- 2 el honing of agavesiroop
Bewaar een pin van dit recept:
instructies
- verwarm de oven voor op 200 ºC.
- week de rozijnen in lauwwarm water, zo'n 10 minuten.
- vet een rechthoekig cakeblik in, en vouw een stuk bakpapier over de overkant en lange zijden.
- hak de hazelnoten grof (doomidden).
- laat de rozijnen uitlekken.
- mix de rozijnen & hazelnoten met de grofgeraspte wortel, lijnzaad, zonnebloempitten, eieren, zout en honing / agavesiroop.
- het beslag blijf een beetje grof & ietwat vloeibaar.
- doe het beslag in de cakevorm en bak het brood totdat het gaar is (zodra een pin er schoon uitkomt), zo'n 30 minuten.
- laat het brood volledig afkoelen voordat je het snijdt. de volgende dag vaak nog lekkerder.
notities
dit zelfgemaakte brood kan je zowel invriezen als in de koelkast bewaren. misschien handig om eerst in plakken te snijden voordat je het invriest, zodat je er makkelijker een kleine portie uit kan halen.
Geef een reactie