Wortel noedels met kip
groente-noedels met kip.
- Vb tijd: 15 min
- Kooktijd: 15
- Totaal: 30 minuten
- Aantal: 1 persoon 1x
Ingrediënten
Schaal
- 100 g biologische kipdijfilet
- tip: kan vervangen worden door een vegan alternatief.
- 1 volle eetlepel ml glutenvrije sojasaus
- ½ rode peper (zaadjes eruit en fijn gesnipperd)
- 50 g sugarsnaps of peultjes
- 30 g cashew noten
- 1 lente-ui
- 1/2 el zonnebloemolie
- 100 g wortelnoedels
- handje verse koriander
Bewaar een pin van dit recept:
instructies
- snijd de kip in kleine blokjes of reepjes.
- maak een marinade van sojasaus en fijngesneden chilipeper (zonder zaadjes).
- stoom de sugarsnaps of peultjes beetgaar.
- bijvoorbeeld in een zeef boven een pan kokend water.
- rooster de cashewnoten in een koekenpan goudbruin en zet opzij.
- snijd de lente-ui in kleine ringetjes.
- verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kipfilet en marinade zo'n 8 minuten of totdat de kip bijna gaar is.
- voeg de wortel noedels plus een scheutje water toe en wok dit tot de noedels beetgaar zijn (meestal een paar minuten).
- voeg nu de peulen, cashewnoten en (een deel van de lente-ui) toe en schep het kort om zodat alles warm is.
- serveer met nog wat extra lente-ui en koriander.
notities
Naar een recept van I Love Health.
Find it online: https://withaddedlove.com/nl/carrot-noodles/
