kluts op het eerste bord een ei met een scheutje melk. breng op smaak met zout en peper.
doe wat havermeel in het tweede bord.
breek de crackers of toast in een (ziplock) zakje en maak er paneermeel van door met een deegroller over de zak met kruimels heen te gaan. giet het paneermeel in het derde bord.
haal de bloemkool schijven door de verschillende mengsels heen in deze volgorde:
eimengsel
bloem
weer het eimengsel
paneermeel
verwarm wat kokosolie in een koekenpan en bak de bloemkool kort aan zodat beide kanten mooi bruin zijn.
leg de bloemkool op een met bakpapier beklede plaat voor 15-20 minuten in de oven om door te garen.
pureer de mango en serveer als dip bij de crispy bloemkool.
