Havermout courgette pannenkoeken
pannenkoeken met een geheim (gezond) ingrediënt...
- Vb tijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Totaal: 30 minuten
- Aantal: 8 pannenkoeken 1x
Ingrediënten
Schaal
- 6 eieren
- 150 g havermout of havermeel
- 500 g courgette, geschild en in blokjes
Bewaar een pin van dit recept:
instructies
- doe de eieren en courgette in de food processor en mix tot een glad geheel.
- voeg de havermout/-meel toe en mix goed door. als je havermout gebruikt, dan zal het beslag wat grover zijn dan bij havermeel).
- smelt een theelepeltje (kokos)solie in een hete pan.
- giet er wat beslag in. het beslag is wat dikker, maar je kan het voorzichtig uitspreiden met een spatel zodat je een grote dunne pannenkoek krijgt. werk vanuit het midden van het beslag, waar het beslag al wat begint te stollen.
- bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- herhaal het bakken totdat al het beslag op is.
notities
lekker met (100%) dadelstroop of perenstroop. Ook te gebruiken als wrap voor hartige vulling.
Find it online: https://withaddedlove.com/nl/oatmeal-zucchini-pancakes/
