ik ben extra gek op de gerecht vanwege mijn Indische tak van de familie. Het doet me denken aan onze jaarlijkse koempoelan*. toen ik afgelopen week gado gado maakten als avondmaaltijd, kwam ik op het idee om het in een kom te serveren. Leuk hè!
Gado gado bowl
gemengde groente geserveerd met rijst & pindasaus.
- Vb tijd: 30 min
- Totaal: 30 minuten
- Aantal: 1 bowl 1x
Ingrediënten
Schaal
- 1/2 cup rijst
- gemengde groente, zoals: taugé, paksoi, wortel, komkommer, witte/spitskool, sperziebonen en/of bloemkool.
- optional: tofu & egg
toppings:
- zelfgemaakte pindasaus
- eventueel:
- emping / kroepoek
- gefrituurde uitjes
instructies
- kook de rijst volgens de aanwijzingen.
- kook het ei medium/hard.
- zet eventueel een kom met water & ijsblokjes klaar (om de taugé te laten schrikken).
- bereid alle groenten los van elkaar, zodat alles net gaar is maar nog wel knapperig. zet hiervoor een grote pan met water op het vuur, bereid de groenten 1 voor 1 en proef even of ze gaar zijn voordat je ze uit de pan vist voor de volgende soort.
- taugé: blancheer en dompel daarna direct in ijskoud water om het kookproces te stoppen. laat ze uitlekken.
- sperziebonen: snijd de puntjes eraf en kook ze.
- paksoi: snijd in stukken & kook
- witte/spitskool: snijd in stukken & kook.
- bloemkool: snijd kleine roosjes af en kook of serveer rauw.
- maak de groenten klaar die ik zelf liever rauw serveer:
- wortels: snijd in dunne smalle reepjes.
- komkommer: schil de komkommer en snijd doormidden. haal de zaadjes eruit en snijd in stukjes.
- maak de dressing.
- nu kun je je bowl gaan opmaken: begin met een laag rijst en leg alle groente in groepjes bovenop.
- tenslotte kan je er nog partjes ei op leggen, de saus erover heen doen en eventueel wat emping en/of gefrituurde uitjes.
-
geniet van je gado gado bowl!
Geef een reactie